La farmacia è stata fondata nel 1886 dal farmacista Alfred Blumenthal nel cuore del quartiere viennese Mariahilf, al civico 30 di Gumpendorfer Strasse. Nel novembre del 2006 prende il nome di St. Charles e nello stesso giorno nacquero la Cosmothecary San Carlo (rivendita di cosmetici naturali) e l'Alimentare (locanda).
Alexander Ehrmann, farmacista di sesta generazione, continua la tradizione di famiglia al Saint Charles. È un discendente di Martin Ehrmann, che nel 1861 svolse un ruolo importante nella fondazione dell' "Allgemeine österreichische Apothekerverein" (Associazione generale dei chimici austriaci) e che ebbe numerose pubblicazioni e libri su prodotti e preparati farmaceutici.
Alexander ha ideato negli ultimi anni questo brand di cosmetici naturali, che è del tutto compatibile con il motto di Saint Charles "Right to the Roots" (diritto alle radici). Insieme al padre, il farmacista Klaus Ehrmann, che è un vero pioniere quando si tratta di prodotti farmaceutici, ha sviluppato una vasta gamma di prodotti realizzati con soli ingredienti naturali e seguendo antiche ricette.